Pivo je jedným zo symbolov Českej republiky a aj na Slovensku snáď väčšina obyvateľov tiahne k značkám z tejto krajiny. Nie inak sme na tom aj my, Slováci žijúci v Prahe. Keďže máme radi hlavne pivá z remeselných pivovarov, vyhľadávame podniky, ktoré ich ponúkajú.
Prechodili sme už viacero mestských štvrtí, ale jednou z najobľúbenejších sú asi Dejvice a priľahlý Bubeneč, a práve v nich sa nachádza trojuholník, ktorý možno prirovnať k tomu legendárnemu Bermudskému. Aj v tomto sa môžete ľahko stratiť a zjaviť sa, či dokonca prebrať, v podniku do ktorého ste pôvodne vôbec nemierili. Veď nie nadarmo už kapela Alkehol pred vyše tridsiatimi rokmi spievala „v Dejvicích nejradši chlastám, tam jsou nejlepší putyky…“. Možno sa raz vydáme aj po jej stopách a pozrieme sa ktoré „putyky“ od tých čias prežili a v akej kondícii. Jednu z nich však určite spomenieme v nasledujúcich riadkoch.
Pekne po poriadku, kde vlastne vstúpiť do toho trojuholníka?
Nám sa osvedčil vstup na jeho južnom cípe zo zastávky metra, či električky Hradčanská, ale keď ju premeškáte nič sa nestane ak vystúpite na Dejvickej. No prídete o možnosť hneď vojsť do asi najživšieho miesta trojuholníku. Je ním Automat Matuška nachádzajúci sa na rohu ulíc Devická a Bubenčská.
Matuška „hrá“ samé hity
Koncept podniku vychádza z konceptu legendárneho Automatu Koruna na Václavskom námestí, ktorý by ste tam dnes hľadali už márne. V Matuškovi si hneď oproti vstupným dverám vyberiete pivo z bohatej ponuky pivovaru, po ktorom má podnik meno, zaplatíte v pokladni, dostanete lístok a na základe toho vám výčapník či výčapníčka pivo natočí. Pivovar z Broum, ktorý v Čechách rozbehol boom remeselných pív a ukázal bohatosť pivných štýlov netreba zvlášť predstavovať, ak ho však nepoznáte, lepšie miesto na „doučovanie“ nenájdete.
Špecifikom tohto podniku je to, že všetky pivá sú v rovnakej sume, či už ide o desiatku, alebo najsilnejšie kúsky akou je napríklad sedemnásťstupňová Zlatá raketa, ktorá vás pri neuváženej konzumácii môže odpáliť hneď na štarte vášho vnárania sa do pivného trojuholníka. Bufet nachádzajúci sa v ďalšej miestnosti za výčapom funguje na obdobnom princípe a ponúka naozaj výborné záležitosti. Našimi favoritmi sa stali sekaná, trhané bravčové mäso či klobása Chedar. Ale nezabúdajú tu ani na vegetariánov. Podnik má aj posedenie v podzemí, kde sa nachádza aj nanopivovar, kde sa po objednaní dá dohodnúť zážitkové varenie piva.
V lete sa dá posedieť či postáť aj vonku pred Automatom. Ak by sme mali bodovať, tak by sme sa blížili k absolútnej známke a vôbec nie preto, že sme si mohli s personálom pohovoriť viackrát v rodnej reči. Je medzi nimi totiž niekoľko Slovákov. Ale aj kvôli tomu, že pivo od Matušku je rokmi osvedčené a „vycibrené“ a každý uvarený kúsok je zaručeným hitom, čo sa nedalo povedať zďaleka o všetkých piesňach ich legendárneho menovca Waldemara.
V Bubenči určite nevyjdú na „buben“
Ďalšie zastávka v pivnom putovaní nie je ďaleko a aj cesta k nej je nekomplikovaná. Vyjdete z Automatu a zahnete doľava na ulicu Bubenečská. Držíte sa jej ľavej strany a po pár minútach chôdze smerom nadol uvidíte ďalší cieľ, ktorým je pivovar Bubeneč. Tu sa pivo priamo varí. Samotný výčap nie je veľký, a treba si tu pre istotu aj rezervovať miesto, ak by ste tu chceli posedieť dlhšie. Aj toto miesto stojí určite za samostatnú návštevu. V podzemí pod pivovarom sa nachádza reštaurácia. Ako to tam vyzerá, nevieme.
Akosi sme sa vždy uspokojili s výčapom, ktovie prečo. Možno aj vďaka pomerne bohatej pivnej ponuky vlastných pív, kde si nájde určite každý to svoje obľúbené pivo. A ani tu vás nenechajú o hlade, prinesú vám čo to z ponuky pivovarskej reštaurácie. I tu je ponuka pív pestrá a nedovolí priaznivcovi tohto penivého moku tak ľahko odísť. Aktuálnu ponuku, ktorú obohacujú sezónne špeciály je možné nájsť aj na internetovej stránke pivovaru. Aj v Bubenči by sme s hodnotením išli poriadne vysoko.
Do jistoty na istotu
Posledným cípom nášho pivného trojuholníka je podnik nazvaný príhodne Pivná jistota. V nej nájdete určite pivo, ktoré vám zachutí. S istotou však nemožno tvrdiť, že do nej dôjdete. Po ceste k nej z pivovaru Bubeneč je totiž viacero možností, kde zapadnúť. Keďže sa jedná o podniky s plzenským pivom, ktoré je rozťahané snáď v každom kúte Prahy, nás nikdy nevychýlili zo smeru. Aj keď sme sa k podniku na Kyjevskej ulici dostali vždy akosi inak. Správnym ukazovateľom sa nám však zakaždým stali Spejbl s Hurvínkom. Súsošie umiestnené vo forme lavičky pred ich divadlom vám dokonca ukáže kde Pivná jistota je. Keď si sadnete medzi známe postavičky tak zistíte, že vydarený synátor k nej ukazuje rukou a jeho „taťulda“ zas nosom, asi čuchá dobré pivo.
Základom ponuky čapovaných pív sú tie varené pivovarom Ovipistán pod názvom Jistota pre tento podnik. Nám z nich najviac chutí dvanástka uvarená v štýle IPL (India Pale Lager). Občas sa v ponuke ostatných čapovaných pív zo stredných i malých pivovarov ocitne aj pivo od Matušku, vtedy môžete tento trojuholník pekne uzavrieť. Paradoxne býva lacnejšie než v ich Automate.
K jedlu tu majú niekoľko chuťoviek, pozitívne hodnotíme, že medzi nimi je aj vegetariánsky utopenec, ktorý dobre padne na záver pivného putovania. Dovoľujeme si ešte upozorniť, že v Pivnej jistote ako v jedinom podniku je možné platiť iba v hotovosti. Ak by ste ju nemali, spasí vás neďaleký bankomat. V tomto podniku sme občas našli veci, ktoré nás úplne nepotešili, ale ide stále o nadpriemer, ktorý môže byť konečným bodom na vašej púti, no i nemusí. Kľudne sa môžete napríklad vrátiť tam odkiaľ ste vyrazili ak tam po toľkých pivách trafíte.
Vymanutia z trojuholníku
Okrem spomínaných pivných zastaveniach je možné sa z „nášho“ trojuholníku vymaniť napríklad do najznámejšej „hospody“ z repertoáru kapely Alkehol. Restaurace Na slamníku (Wolkerova 12) ponúka dobré jedlo a aj pivo z Únětického pivovaru v štýlovom prostredí.
Nedaľeko Matušku sa nachádza aj Nádražka – staničná reštaurácia na Dejvickom nádraží dýcha závanom starých čias, ktoré sa už viac menej vytratili. Ak by vám v tejto podobe chýbali, zastavte sa. Posedenie priamo na peróne je už pomaly skutočným unikátom.
Nám sa páči z týchto „vybočení“ asi najviac podnik Pivnice Budvarka na ulici Wuchterlovej. V moderne poňatom interiéri chutí pivo z jediného národného pivovaru výborne a jedlo tiež vôbec nezaostáva. Nám chutilo aj to ponúkané v podobe denného menu v čase obedov.
Určite sa nájdu aj ďalšie zaujímavé podniky v tomto priestore ale o nich možno niekedy inokedy. Lebo ak naberiete odvahu vydať sa v našich stopách určite prípadné straty prevýšia zaujímavé objavy podnikov do ktorých sa budete mať chuť niekedy vrátiť.
ZDROJ, foto: radovan Vojenčák, spolubojovník Pavel Marko