Varíme s Jančim: Filet zo pstruha so zeleninovým šalátom a batátovými hranolkami

Ak hľadáte zdravé a výživné jedlo, ktoré vám nezaberie celý deň v kuchyni, tento recept je ako stvorený pre vás. Filet zo pstruha lososovitého v kombinácii so zeleninovým šalátom a batátovými hranolkami je ideálnou voľbou na dnešný obed a navyše, celá príprava zaberie približne hodinu.

Čo budete potrebovať (1 porcia):

• 170 g filetu zo pstruha lososovitého
• 200 g batátu
• 80 g bieleho jogurtu
• 1/4 žltej papriky
• 3 cherry paradajky
• 1 hrsť šalátu (rukola, poľníček, ľadový šalát)
• soľ, korenie, olivový olej
• citrónová šťava, pažítka, petržlenová vňať
• údená paprika, provensálske bylinky, sušený cesnak

Postup:

Hranolky z batátov:
Batát očistite a nakrájajte na hranolky. Nechajte ich chvíľu vo vode, aby sa odplavil škrob. Následne ich osušte, posypte sušeným cesnakom a soľou, pokvapkajte olivovým olejom a dôkladne premiešajte. Vložte do horúco-vzdušnej fritézy (HF) na 180 °C na 25 minút. V polovici pečenia ich otočte.

Filet zo pstruha:
Filet dochuťte soľou a korením, pokvapkajte olejom a v druhej polovici pečenia batátov ho pridajte do fritézy kožou nadol. Dopečte spolu ďalších 12 minút.

Jogurtová zálievka:
Zmiešajte biely jogurt s olivovým olejom, citrónovou šťavou, nasekanou pažítkou a petržlenovou vňaťou. Dochutite soľou a korením podľa potreby.

Zeleninový šalát:
Papriku a cherry paradajky nakrájajte na menšie kúsky, premiešajte s lístkami šalátu, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom.

Finále:
Hotové batátové hranolky posypte údenou paprikou a provensálskym korením. Podávajte spolu s rybou a šalátom.

ZDROJ: Jančí Nyifor