Menu Zavrieť

Varíme s Jančim: Dotykom manga získate dokonalú harmóniu chutí

|
Varíme s Jančim - Morčacie mäsové guľky v kari omáčke s kokosovým mliekom a mangom

Ak hľadáte jedlo, ktoré vás zahreje, zasýti a zároveň prinesie exotickú chuť do vašej kuchyne, tieto morčacie mäsové guľky v kari omáčke sú tou správnou voľbou.

Kombinácia jemného morčacieho mäsa, voňavého korenia a krémovej kokosovej omáčky s dotykom sladkého manga vytvára dokonalú harmóniu chutí. Navyše, podávané s nadýchaným bulgurom, sú nielen lahodné, ale aj výživné. Tento recept poteší všetkých milovníkov ázijskej kuchyne aj tých, ktorí radi skúšajú nové kombinácie. Poďme na to!

Morčacie mäsové guľky v kari omáčke s kokosovým mliekom a mangom, podávané s bulgurom

Čas prípravy: cca 1 hodina
Počet porcií: 3

Ingrediencie:

Mäsové guľky:

  • 550 g mletých morčacích pŕs
  • 1 čajová lyžička sušenej cibule
  • 1 čajová lyžička sušeného cesnaku
  • 1 čajová lyžička údenej papriky
  • 1 čajová lyžička oregana
  • 1 polievková lyžička strúhanky
  • 1 ks vajce
  • 100 g mozzarelly (nakrájanej na kocky)
  • soľ, čierne korenie podľa chuti

Omáčka:

  • 1 ks cibule (nadrobno nakrájanej)
  • 1/2 polievková lyžička červenej kari pasty
  • 1/4 ks manga (nakrájaného na malé kocky)
  • 400 ml kokosového mlieka (konzerva)
  • 500 ml kuracieho vývaru
  • 1 polievková lyžička masla
  • 1 polievková lyžička kokosového oleja

Dokončenie:

  • nasekaná petržlenová vňať
  • uvarený bulgur na servírovanie

Postup:

Príprava mäsových guliek:
V miske zmiešaj mleté morčacie mäso so sušenou cibuľou, cesnakom, údenou paprikou, oreganom, vajcom, strúhankou, soľou a korením. Dobre premiešaj a vytvaruj malé guľky. Do každej vlož kocku mozzarelly a dôkladne uzavri.

Restovanie:
Na panvici rozpáľ kokosový olej s maslom a mäsové guľky na strednom ohni opeč zo všetkých strán dozlatista. Keď sú hotové, vyber ich a odlož bokom.

Príprava kari omáčky:
Do tej istej panvice pridaj nakrájanú cibuľu a restuj do sklovita. Potom pridaj kari pastu a miešaj, kým sa nerozvinie jej vôňa.

Dusenie:
Vráť opečené mäsové guľky do panvice, pridaj nakrájané mango a zalej kuracím vývarom. Prikry a na miernom ohni dust približne 20 minút, pričom v polovici varenia guľky otoč.

Dokončenie omáčky:
Guľky opäť vyber a do omáčky pridaj kokosové mlieko. Nechaj jemne prebublať 3 minúty, potom odstav z ohňa a vmiešaj kocku masla na zjemnenie chuti.

Servírovanie:
Mäsové guľky prelej omáčkou, posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj s nadýchaným bulgurom.

ZDROJ, FOTO: Janči Nyifor

Mohli by ste si prečítať:

Označené