Varíme s Jančim: Maslová tekvica s kuracím mäsom

Ak hľadáte recept, ktorý spojí jemnosť kuracieho mäsa s bohatou, krémovou chuťou jesennej zeleniny, maslová tekvica s kuracím mäsom a tekvicovou omáčkou je tou správnou voľbou. Pokrm nielen poteší chuťové poháriky, ale aj rozvonia vašu kuchyňu typickou jesennou vôňou tekvice, byliniek a cesnaku.

Počet porcií: 3
Doba prípravy: približne 1 hodina a 20 minút

Ingrediencie

• 380 g maslovej tekvice
• 2 ks kuracích pŕs
• 200 ml zeleninového vývaru
• 100 ml smotany na šľahanie
• olej, soľ, korenie, olivový olej

Postup prípravy

Kuracie prsia nakrájame na rezance, osolíme, okoreníme a postriekame olejom. Mäso následne vložíme do horúceho vzduchu (HF) a pečieme pri teplote 180 °C približne 15 minút.

Medzitým si pripravíme tekvicu. Očistíme ju, rozkrojíme, osolíme, potrieme olivovým olejom a taktiež pečieme v HF pri 180 °C asi 20 minút, kým nezíska jemnú, karamelovú chuť.

V hrnci si rozpálime trochu oleja, pridáme na jemno nakrájanú cibuľu a restujeme ju do sklovita. Následne pridáme nasekaný cesnak, štipku chilli a tymian pre vôňu. Do základu vložíme na kúsky nakrájanú, predpečenú tekvicu a krátko orestujeme. Potom prilejeme zeleninový vývar a varíme približne 10 minút, kým tekvica úplne nezmäkne.

Na záver pridáme smotanu, dochutíme soľou a korením, necháme ešte minútku povariť a rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka.

Servírovanie

Kuracie rezance podávame preliate zamatovou tekvicovou omáčkou. Výborne sa k nim hodí ryža, bulgur či jemné zemiakové pyré.

ZDROJ, foto: Jančí Nyifor