Varíme s Jančim: Kuracie prsia s bylinkovou omáčkou a gnocchi

Máte za sebou dlhý deň a túžite po niečom, čo chutí ako z prémiovej reštaurácie, no v kuchyni nestrávite celú večnosť? Odpoveďou je kombinácia jemného kuracieho mäsa, krémovej omáčky a nadýchaných gnocchi. Tento recept si vás získa svojou jednoduchosťou a poctivou chuťou byliniek.

Niekedy sú tie najlepšie jedlá postavené na minimálnom počte surovín, ktoré spolu dokonale ladia. Práve kuracie prsia v spojení so smotanou a talianskymi bylinkami tvoria základ, ktorý nikdy nesklame. Ak k tomu pridáte sýte gnocchi, máte postarané o plnohodnotný obed či večeru pre celú rodinu.

Čo budeme potrebovať? (3 porcie)

Príprava vám nezaberie viac ako 30 minút, čo z tohto jedla robí ideálneho kandidáta na rýchly pracovný obed.

• 3 ks kuracích pŕs
• 500 g gnocchi
• 250 ml smotany na šľahanie (pre krémovú konzistenciu)
• 1 strúčik cesnaku
• 2 ČL talianskych byliniek (bazalka, oregano, tymian)
• Olej, soľ, mleté čierne korenie
• Čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor na ozdobu

Postup

Príprava prílohy
Ako prvé si dáme variť gnocchi do dostatočného množstva osolenej vody. Keďže sú hotové za pár minút (akonáhle vyplávajú na povrch), sledujte ich, aby zostali krásne pružné.

Mäso
Kuracie prsia sú často náchylné na vysušenie. Trik spočíva v ich príprave: v hrubšej časti ich jemne nakrojte, rozložte a zľahka poklepte dlaňou. Tým dosiahnete rovnomernú hrúbku, vďaka čomu sa mäso prepečie rovnomerne. Ochutíme soľou, korením a na rozpálenej panvici s trochou oleja restujeme z každej strany približne 5 až 6 minút dozlatista. Hotové mäso vyberieme a necháme chvíľu odpočívať bokom.

Omáčka
Panvicu po mäse neumývajte – výpek dodá omáčke ten správny šmrnc. Prilejte smotanu na šľahanie, pridajte pretlačený cesnak a talianske bylinky. Zmes varíme na miernom ohni, kým jemne nezhustne. Na záver ju podľa chuti doladíme soľou a korením.

Finále
Na tanier naservírujeme porciu gnocchi, pridáme plátky kuracieho mäsa a všetko veľkoryso prelejeme bylinkovou omáčkou. Pre vizuálnu bodku a sviežu chuť posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Janči Nyifor je amatérsky kuchár, pochádzajúci z Veľkého Krtíša. Okrem varenia, hrá na gitare, rád chodí na spoločenské akcie, hlavne na koncerty, a keď je tomu počasie naklonené, tak i na grilovačky. Sem-tam si dá fitko a s kamošmi pivo. V nedeľu mu niekedy dobre padne prechádzka na vyvetranie hlavy. Bývať do Prahy som prišiel v apríli 2007. Chcel by tu ostať žiť, ale ako hovorí, nikdy nevieš, čo prinesie budúcnosť. K vareniu ho priviedlo, že nechcel utrácať každý deň peniaze za teplé jedlo v kantýne v práci. Tak si povedal, že to skúsi. Po čase zistil, že mám k tomu vzťah a baví ho to. Najradšej varí mäsité jedlá, ale to neznamená, že bez mäsa ani ‚nožom nepohne‘. Preferuje klasickú domácu kuchyňu.

Zdroj, foto: Janči Nyifor