Varíme s Jančim: Lahodné kuracie špalíčky v BBQ omáčke

Aj dnes prinášame recept od Jančiho na nedeľný obed alebo večeru, ktorý kombinuje kuracie špalíčky v BBQ omáčke, jemnú ryžu s koriandrom a sviežu grilovanú zeleninu. Príprava trvá približne hodinu a nasýti pohodlne tri hladné žalúdky.

Čo budete potrebovať?

Na mäso:

• 6 ks kuracích špalíčkov
• 1 čajovú lyžičku údenej papriky
• 1 čajovú lyžičku sladkej mletej papriky
• 1 čajovú lyžičku sušeného cesnaku
• 1 čajovú lyžičku sušenej cibule
• 1 čajovú lyžičku tymiánu
• 1 čajovú lyžičku soli
• 1/2 čajovú lyžičku korenia
• 2 polievkové lyžičky BBQ omáčky
• 4 polievkové lyžičky oleja

Na prílohu a zeleninu:

• 1 malá cuketa
• 1 žltá paprika
• 100 g cherry paradajok
• olivový olej
• soľ, grilovacie korenie
• ryža
• koriander
• citrónová šťava
• vývar

Postup krok za krokom:

Marinovanie mäsa:
V miske zmiešajte olej s koreninami a bylinkami, dôkladne v tom obalte kuracie špalíčky. Môžete ich dať na chvíľu odležať do chladničky, aby sa chute lepšie prepojili.

Pečenie:
V horúcom vzduchu (HF) pečte špalíčky pri 180 °C približne 40 minút, najprv kožou nadol. Po 15 minútach ich otočte. Po ďalších 15 minútach potrite stranu bez kože BBQ omáčkou. Po 5 minútach potrite aj druhú stranu a dopečte do zlatista.

Ryža s vôňou čerstvosti:
Uvarte ryžu a ešte počas varenia ju dochuťte nasekaným koriandrom, citrónovou šťavou a vývarom, ktorý ryži dodá plnšiu chuť.

Grilovaná zelenina:
Cuketu, papriku a paradajky nakrájajte na menšie kúsky a orestujte na rozpálenej panvici s olivovým olejom a grilovacím korením. Stačí približne 5 minút z každej strany. Po tepelnej úprave ju ešte raz pokvapkajte olivovým olejom a dosoľte podľa chuti.

ZDROJ: Jančí Nyifor