Varíme s Jančim: Losos a krevety s Alfredo omáčkou

Ak hľadáte recept, ktorý spojí eleganciu reštauračnej kuchyne s jednoduchosťou domácej prípravy, losos a krevety s Alfredo omáčkou sú ideálnou voľbou. Toto jedlo zvládnete pripraviť za necelú polhodinu, no výsledok pôsobí, akoby ste strávili v kuchyni celé popoludnie.

Lahodná kombinácia mora a smotany

Základom receptu je kvalitný losos a čerstvé krevety, ktoré sa snúbia s jemnou smotanovo-syrovou Alfredo omáčkou. Spolu s cestovinami vytvárajú harmonický tanier plný chutí, ktorý poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.

Čo budete potrebovať

• 120 g lososa
• 100 g kreviet
• 35 g parmezánu
• 100 ml smotany na šľahanie
• 100 g cestovín
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ, korenie, citrónová šťava, petržlenová vňať, olivový olej

Postup krok za krokom

Cestoviny uvarte al dente v osolenej vriacej vode. Lososa nakrájajte na väčšie kusy a spolu s krevetami ochuťte soľou a korením. Na panvici rozpáľte olivový olej a najskôr opečte krevety do ružova (asi 3–4 minúty). Vyberte ich bokom. Do panvice vložte lososa kožou nadol, opekajte 3–4 minúty z každej strany. Panvicu odstavte z ohňa, nechajte chvíľu vychladnúť a prilejte smotanu. Pridajte pretlačený cesnak, kvapku citrónovej šťavy a parmezán. Keď sa syr roztopí, dochuťte soľou a korením. Do omáčky vložíte uvarené cestoviny a premiešajte, aby sa krásne obalili krémovou omáčkou.

Na tanier naservírujte cestoviny, na vrch položte lososa s krevetami a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a parmezánom.

Tip Jančiho

Pre ešte výraznejšiu chuť môžete do omáčky pridať pár kvapiek bieleho vína alebo štipku čili. Jedlo tak získa jemný gurmánsky nádych, ktorý vás prenesie priamo do prímorskej reštaurácie. Výsledkom je tanier plný krémovej jemnosti, šťavnatého lososa a špecifickej chuti kreviet — dokonalá voľba pre romantickú večeru alebo víkendové rozmaznávanie.

Janči Nyifor je amatérsky kuchár, pochádzajúci z Veľkého Krtíša. Okrem varenia, hrá na gitare, rád chodí na spoločenské akcie, hlavne na koncerty, a keď je tomu počasie naklonené, tak i na grilovačky. Sem-tam si dá fitko a s kamošmi pivo. V nedeľu mu niekedy dobre padne prechádzka na vyvetranie hlavy. Bývať do Prahy som prišiel v apríli 2007. Chcel by tu ostať žiť, ale ako hovorí, nikdy nevieš, čo prinesie budúcnosť. K vareniu ho priviedlo, že nechcel utrácať každý deň peniaze za teplé jedlo v kantýne v práci. Tak si povedal, že to skúsi. Po čase zistil, že mám k tomu vzťah a baví ho to. Najradšej varí mäsité jedlá, ale to neznamená, že bez mäsa ani ‚nožom nepohne‘. Preferuje klasickú domácu kuchyňu.

Zdroj, foto: Janči Nyifor