Hľadáte spôsob, ako si spríjemniť bežný nedeľný obed alebo zároveň na tanier priniesť vôňu exotiky? Máme pre vás skvelý tip od kuchára Jančiho. Vyskúšajte kuracie stehná so zeleninovou ryžou na kokosovom mlieku s červeným kari. Táto kombinácia jemného mäsa, voňavých korenín a krémovej ryže vás prenesie aspoň na chvíľu do Ázie.
Počet porcií: 3
Doba prípravy: približne 1,5 hodiny
Čo budete potrebovať?
Na kuracie stehná (PL – polievková lyžica, ČL – čajová lyžica‘
- 6 ks kuracích horných stehien
- 2 PL masla
- 2 PL oleja
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 1 ČL sušenej cibule
- 1 ČL mletej červenej papriky
- ½ ČL údenej papriky
- ½ ČL červenej kari pasty
- soľ, korenie, provensálske bylinky, citrónová šťava
Na ryžu:
- 1 hrnček basmati ryže
- ½ cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 PL paradajkového pretlaku
- 6 cherry paradajok
- ½ červenej papriky
- 1 ČL červenej kari pasty
- ½ hrnčeka kokosového mlieka
- ½ hrnčeka kuracieho vývaru
- soľ podľa chuti
Ako na to?
Kuracie stehná si najskôr poriadne umyte a osušte. Maslo nechajte rozpustiť v miske v mikrovlnke, pridajte olej a všetky koreniny spolu s bylinkami. Touto zmesou dôkladne potrite stehná a uložte ich do horúceho vzduchu (HF) na 180 °C na 45 minút, pričom ich v polovici pečenia otočte a prelejte výpekom.
Medzitým si pripravte ryžu. Basmati ryžu prepláchnite niekoľkokrát studenou vodou, aby ste ju zbavili prebytočného škrobu. Na panvici rozohrejte maslo, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a červenú kari pastu. Restujte do sklovita a potom pridajte paradajkový pretlak. Ten nechajte zarestovať približne tri minúty, kým sa rozvinie jeho chuť.
Ďalej nasleduje zelenina – cherry paradajky a červenú papriku nakrájajte na malé kúsky a vložte do panvice. Po chvíli pridajte nasekaný cesnak, nechajte krátko rozvoňať a prisypte ryžu. Zalejte kokosovým mliekom, kuracím vývarom, osoľte a varte na miernom ohni, kým ryža nezmäkne a všetky chute sa krásne spoja.
Tip na záver:
Ak máte radi výraznejšie chute, nebojte sa pridať viac kari pasty alebo trošku čerstvého koriandra na ozdobu. Tento recept je ideálny aj na víkendové varenie pre návštevu – efektne vyzerá a ešte lepšie chutí.
